मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

सेलू (बादाम-तिल का कन्फ़ेक्शन)

भुने हुए मैदे को बादाम, तिल और सौंफ के साथ मक्खन और शहद में गूंधकर भुरभुरी मिठाई बनाई गई।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम बादाम
• 100 ग्राम तिल
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम शहद
• 80 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें, मैदे को पतली परत में ट्रे पर फैलाएं और 30-40 मिनट तक भूनें, हर 10 मिनट में हिलाते रहें, जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए और मेवे जैसी खुशबू न आने लगे।
2. बादाम को दूसरी ट्रे पर 12-15 मिनट तक भूनें, ठंडा होने दें और मोटा-मोटा पीस लें; सजावट के लिए एक मुट्ठी साबुत बादाम अलग रख दें।
3. तिल और सौंफ को बिना तेल की कड़ाही में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट भूनें, जब तक तिल सुनहरा होकर चटकने न लगे, फिर बारीक पीस लें।
4. भुना हुआ मैदा, पिसे बादाम, तिल-सौंफ का मिश्रण, दालचीनी पाउडर, पिसी चीनी और नमक एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं।
5. मक्खन पिघलाएं, शहद के साथ मिलाएं और हल्का गरम रहते हुए मैदे के मिश्रण में गूंधें, जब तक ऐसा नम, भुरभुरा मिश्रण न बन जाए जो हाथ में दबाने पर जम जाए।
6. सेलू को एक चपटी थाली में शंकु आकार में सजाएं, साबुत बादाम गाड़ें और कम से कम 2 घंटे के लिए रखा रहने दें; चम्मच से पुदीने की चाय के साथ परोसें।