मोरक्कन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

सेफ्फा मेदफूना

छुपे हुए दालचीनी-चिकन, बादाम और पिसी चीनी वाली मीठी-नमकीन सेवइयां – आश्चर्य के साथ एक उत्सवी व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम सेवइयां (वर्मीसेली)
• 400 ग्राम चिकन थाई का बुरादा
• 2 प्याज़
• 1/2 छोटा चम्मच केसर के धागे
• 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• 2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 60 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम बादाम
• 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन को कटे प्याज़, केसर, अदरक पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़े पानी में 40 मिनट नरम होने तक पकाएं और हाथों से टुकड़ों में तोड़ें।
2. सेवइयों को मोटा-मोटा तोड़ें, उबालें (या पारंपरिक रूप से भाप में पकाएं), छान लें और मक्खन के साथ मिलाएं।
3. बादाम भूनें और मोटा-मोटा काटें।
4. आधी सेवइयों को गुंबद के आकार में सजाएं, चिकन को बीच में रखें।
5. बची सेवइयों से ढक दें, ताकि मांस छुपा रहे (मेदफूना = "दफ़न")।
6. पिसी चीनी और दालचीनी पाउडर की पट्टियों से सजाएं और बादाम छिड़कें।
7. गर्म परोसें – हर कोई खुद खोदकर नमकीन कोर तक पहुंचता है।