थाई व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

पैड सी इयू

डार्क सोया सॉस, अंडे और ब्रोकली के साथ चौड़ी चावल की नूडल्स – बहुत गर्म वोक से धुआँदार स्वाद।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम चौड़ी चावल की चपटी नूडल्स (ताज़ी, विकल्प: 200 ग्राम सूखी)
• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम ब्रोकली (पारंपरिक: चाइनीज़ ब्रोकली)
• 2 अंडे
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 3 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 4 बड़े चम्मच तेल
• सफ़ेद काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सूखी नूडल्स भिगोएँ या ताज़ी नूडल्स को सावधानी से अलग करें।
2. दोनों सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी और सिरका मिलाएँ।
3. चिकन की स्लाइस को कटे हुए लहसुन के साथ धुआँ छोड़ते गर्म वोक में 2–3 मिनट भूनें।
4. ब्रोकली डालें और 2 मिनट भूनें।
5. एक तरफ हटाएँ, अंडे जमने दें और तोड़ लें।
6. नूडल्स और सॉस डालें और तेज़ आँच पर भूनें – नूडल्स को थोड़ी देर टिकने दें, भुनाव के निशान (वोक हेइ) ही इस व्यंजन की जान हैं।
7. सफ़ेद काली मिर्च छिड़ककर तुरंत परोसें।