थाई व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

खाओ पैड

अंडे, चिकन और फिश सॉस के साथ थाई तला हुआ चावल – बचे हुए चावल से बनता है सोना।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम पका हुआ, ठंडा जैस्मिन चावल (एक दिन पुराना)
• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 2 अंडे
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 प्याज़
• 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 3 हरा प्याज़
• 1 नींबू
• 1/2 खीरा
• 4 बड़े चम्मच तेल
• सफ़ेद काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। ठंडे चावल को हाथों से ढीला करें – ताज़ा गर्म चावल गीला हो जाता है।
2. कटे हुए लहसुन को बहुत गर्म तेल में 30 सेकंड भूनें, चिकन डालकर 3 मिनट साथ में भूनें।
3. सबको एक तरफ हटाएँ, अंडे फोड़ें, जमने दें और तोड़ लें।
4. चावल और प्याज़ के टुकड़े डालें और तेज़ आँच पर 3–4 मिनट भूनें – चावल के दाने अलग-अलग और हल्के भुने होने चाहिए।
5. फिश सॉस, सोया सॉस और चीनी से मसाला दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हरा प्याज़ मिलाएँ और खीरे की स्लाइस, नींबू के टुकड़े और सफ़ेद काली मिर्च के साथ परोसें।