तुर्की व्यंजन · सूप और स्ट्यू

सब्ज़ी चिकन गुवेच

आलू, गाजर और मटर के साथ मिट्टी के बर्तन में बेक किया चिकन, लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर के रस में।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम चिकन के टुकड़े
• 3 आलू
• 2 गाजर
• 2 हरी लंबी शिमला मिर्च
• 150 ग्राम मटर
• 3 टमाटर
• 1 प्याज़
• 4 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 300 मिली शोरबा
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन के टुकड़ों को बड़े हिस्सों में बांटें, सुखाएं और नमक-काली मिर्च से मसाला दें; ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें और ढक्कन वाला मिट्टी का बर्तन तैयार रखें।
2. आलू और गाजर छीलकर 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, लंबी शिमला मिर्च को चौड़े छल्लों में, प्याज़ को अर्धवृत्तों में, लहसुन को मोटा काटें और टमाटर को टुकड़ों में काटें।
3. एक कढ़ाई में जैतून का तेल तेज गरम करें और चिकन को हिस्सों में 5-6 मिनट चारों ओर से अच्छी तरह भूनें ताकि भुनी हुई खुशबू आए; मिट्टी के बर्तन में डालें।
4. बचे तेल में प्याज़ और लहसुन 3 मिनट भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें जब तक गहरी खुशबू न आए; टमाटर और शोरबा डालें और एक बार उबाल लें।
5. आलू, गाजर, शिमला मिर्च और मटर को मिट्टी के बर्तन में परत दर परत रखें, गरम टमाटर का रस ऊपर डालें, ढक्कन लगाएं और ओवन में 50 मिनट पकाएं।
6. ढक्कन हटाएं, अगले 10 मिनट खुला बेक करें जब तक सतह रंग न पकड़े और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, और सीधे बर्तन में चावल या ब्रेड के साथ परोसें।