जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

चॉकलेट पुडिंग

डार्क चॉकलेट और कोको से बनी गहरे रंग की मलाईदार पुडिंग, जिसके ऊपर फेंटी हुई क्रीम की परत होती है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 700 मिली फुल क्रीम दूध
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 70 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 200 मिली क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. डार्क चॉकलेट को बारीक काटें और कॉर्नस्टार्च को 100 मिली ठंडे दूध व कोको पाउडर के साथ बिना गांठ बनाए फेंटें।
2. बचा हुआ दूध, चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक एक बर्तन में धीरे-धीरे उबालें।
3. घोला हुआ स्टार्च मिश्रण तेज़ी से हिलाते हुए डालें और सब कुछ 1 मिनट तक तेज़ उबाल में पकाएँ जब तक मिश्रण अच्छी तरह गाढ़ा न हो जाए।
4. बर्तन को आंच से उतारें, कटी हुई चॉकलेट मिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक पुडिंग चमकदार और चिकनी न हो जाए।
5. पुडिंग को चार कटोरों में भरें, ऊपरी सतह पर सीधे फ़ॉइल लगाएँ और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा रखें जब तक वह जम न जाए।
6. क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा करें, ठंडी पुडिंग के ऊपर परत की तरह रखें और तुरंत परोसें।