कटी हरी बीन्स का स्ट्यू
तिरछी कटी हरी बीन्स, आलू और बीफ़ से बना राइनलैंड का स्ट्यू, जिसे सिरके से हल्का खट्टा स्वाद दिया जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय85 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 450
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
600 ग्राम हरी बीन्स
600 ग्राम बीफ़ (सूप वाला मांस)
700 ग्राम मोमी आलू
2 प्याज़
1.2 लीटर बीफ़ स्टॉक
2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच सेब का सिरका
1 बड़ा चम्मच सूखी सेवरी
1 गुच्छा अजमोद
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- बीफ़ को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, बीन्स साफ़ करके तिरछा 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, और प्याज़ बारीक काटें।
- एक बड़े पतीले में घी गरम करें और मांस को तेज़ आँच पर 6-8 मिनट चारों ओर से अच्छी तरह भूनें, फिर प्याज़ 3 मिनट साथ में भूनें।
- बीफ़ स्टॉक डालें, सेवरी मिलाएँ और ढककर धीमी आँच पर 45 मिनट पकाएँ, जब तक मांस दबाने पर नरम न लगे।
- आलू छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और बीन्स के साथ पतीले में डालें।
- बिना ढके 20-25 मिनट और पकाएँ, जब तक बीन्स और आलू नरम न हो जाएँ और आलू के स्टार्च से शोरबा हल्का गाढ़ा न हो जाए।
- सेब के सिरके, नमक और काली मिर्च से खट्टा-मसालेदार स्वाद दें, कटे अजमोद से सजाएँ और गरमागरम परोसें।