फ़्रेंच व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

शैंटिई क्रीम के साथ सावारें

हवादार खमीरी आटे का छल्ला, रम की चाशनी में भिगोया जाता है और बीच में व्हिप्ड क्रीम तथा ताज़े फलों से भरा जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मैदा
• 3 अंडे
• 80 ग्राम मक्खन
• 100 मिली फुल-क्रीम दूध
• 7 ग्राम सूखा खमीर
• 420 ग्राम चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• 500 मिली पानी
• 150 मिली ब्राउन रम
• 400 मिली क्रीम
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. दूध को गुनगुना गर्म करें, उसमें सूखा खमीर और 1 बड़ा चम्मच चीनी घोलें और 10 मिनट के लिए रखा रहने दें, जब तक सतह पर झाग न आ जाए।
2. मैदा और नमक मिलाएं, खमीर वाला दूध और अंडे डालें और बहुत नरम आटे को 8 मिनट ज़ोर से फेंटें, जब तक वह लंबे धागे न खींचने लगे; नरम मक्खन मिलाएं और ढककर 45 मिनट फूलने दें।
3. 24 सेमी के सावारें या गुगलहुप्फ़ सांचे में अच्छी तरह मक्खन लगाएं, आटा समान रूप से भरें, फिर से 30 मिनट फूलने दें और 180°C पर पहले से गर्म ओवन में 25-30 मिनट सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें।
4. बची हुई चीनी को पानी के साथ 5 मिनट तेज़ उबालें, आंच से उतारें और रम मिलाएं; अभी भी गर्म, पलटे हुए छल्ले पर गर्म चाशनी को कई बार डालें, जब तक वह पूरी तरह सोख न ले और चमकने लगे।
5. स्ट्रॉबेरी धोएं, डंठल हटाएं और चार भागों में काटें, क्रीम को पिसी चीनी के साथ कड़ा होने तक फेंटें और दोनों को परोसने तक फ्रिज में रखें।
6. भीगे हुए सावारें को एक प्लेट पर रखें, बीच का हिस्सा क्रीम के गुच्छों से भरें, ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और तुरंत टुकड़ों में परोसें।