लेवंतीन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

सरदीन बिल फ़ुर्न

सार्डिन मछलियाँ ट्रे में सटाकर, नींबू के टुकड़ों, ढेर सारे लहसुन, अजमोद और जैतून के तेल के साथ बेक की जाती हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो सार्डिन मछली
• 8 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुच्छा अजमोद (पार्सले)
• 3 नींबू
• 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
• 2 प्याज़
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सार्डिन मछलियों को साफ़ करें, शल्क उतारें, ठंडे पानी से धोएँ, अच्छी तरह सुखाएँ और अंदर-बाहर नमक लगाएँ; 15 मिनट के लिए रख दें।
2. लहसुन बारीक काटें, अजमोद बारीक काटें, दो नींबू को पतले स्लाइस में काटें और प्याज़ को पतले छल्लों में काटें।
3. बेकिंग ट्रे पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएँ, उस पर प्याज़ के छल्ले बिछाएँ और सार्डिन मछलियों को एक-दूसरे से सटाकर रखें।
4. मछलियों के ऊपर लहसुन, अजमोद और मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें, बीच-बीच में नींबू के स्लाइस लगाएँ और बचा हुआ जैतून का तेल सबके ऊपर डालें।
5. 220°C पर पहले से गरम ओवन में 14–16 मिनट बेक करें, जब तक त्वचा पर छाले न आ जाएँ और पीठ के पंख आसानी से न निकलने लगें।
6. तीसरे नींबू का रस छिड़कें, ऊपर से काली मिर्च पीसें और गरम-गरम सीधे ट्रे से फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।