लेवंतीन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

शिमला मिर्च में मछली

मछली के टुकड़े धीमी आंच पर पकी शिमला मिर्च, टमाटर और अलेप्पो मिर्च की गाढ़ी चटनी में लहसुन के साथ पकाए जाते हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 700 ग्राम कॉड मछली का फ़िलेट
• 3 लाल शिमला मिर्च
• 4 टमाटर
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 प्याज़
• 5 लहसुन की कलियां
• 2 छोटे चम्मच अलेप्पो मिर्च के फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 नींबू
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मछली को 5 सेमी के टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें, आधे नींबू का रस डालें और उपयोग तक ठंडा रखें।
2. शिमला मिर्च के बीज निकालकर 2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें, प्याज़ को अर्ध-छल्लों में, लहसुन को टुकड़ों में काटें और टमाटर को छीलकर काटें।
3. एक चौड़ी कड़ाही में 4 बड़े चम्मच जैतून तेल गरम करें, शिमला मिर्च और प्याज़ को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट पकाएं, जब तक पट्टियां नरम न हो जाएं और किनारों पर हल्के काले धब्बे न दिखें।
4. लहसुन, अलेप्पो मिर्च के फ्लेक्स, जीरा पाउडर और टमाटर का पेस्ट डालें, 1 मिनट भूनें, फिर टमाटर और 150 मिली पानी डालें और बिना ढके 12 मिनट पकाएं, जब तक चटनी चम्मच पर गाढ़ी चिपकने लगे।
5. मछली के टुकड़ों को चटनी में रखें, थोड़ी चटनी ऊपर से डालें और ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट पकने दें, बिना हिलाए।
6. बचे हुए जैतून तेल, काली मिर्च और दूसरे आधे नींबू के रस से स्वाद अनुसार सीज़न करें और सीधे कड़ाही में चावल या ब्रेड के साथ मेज़ पर परोसें।