लेवंतीन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

सनीओरा

सैदा शहर के बेहद मुलायम चीनी बिस्कुट जो मुंह में घुल जाते हैं, संतरे के फूलों के पानी और बीच में बादाम के साथ।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम मक्खन
• 120 ग्राम पिसी चीनी
• 2 बड़े चम्मच संतरे के फूलों का पानी
• 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
• 40 ग्राम बादाम
• 1 चुटकी नमक
• बुरकने के लिए 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. मैदा को बिना घी के सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर 6–8 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक वह हल्की बेज रंगत में महकने न लगे, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. मक्खन को एक छोटे बर्तन में पिघलाएं, थोड़ी देर बैठने दें और केवल ऊपर की साफ़ पीली परत निकाल लें – यह स्पष्ट घी बिस्कुट को खासतौर पर मुलायम बनाता है।
3. भुना मैदा, पिसी चीनी और नमक मिलाएं, स्पष्ट घी, संतरे के फूलों का पानी और गुलाब जल डालें और सबको गूंधकर एक नरम, बस ढलने लायक आटा बनाएं; 20 मिनट ठंडा होने दें।
4. आटे से अखरोट के आकार की गोलियां बनाएं, बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें, हल्का चपटा दबाएं और बीच में एक-एक बादाम दबाएं।
5. पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे आंच पर 18–20 मिनट बेक करें – बिस्कुट हल्के ही रहने चाहिए, केवल किनारों पर हल्का रंग आए।
6. ट्रे पर ही पूरी तरह ठंडा होने दें क्योंकि गरम रहने पर ये टूटने योग्य होते हैं, फिर ऊपर से पिसी चीनी की मोटी परत बुरकें और चाय के साथ परोसें।