तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

समसा तात्लीसी

पिसे अखरोट से भरी त्रिकोणी युफ़्का पैकेट, मक्खन में बेक की गई और चीनी की चाशनी में भिगोई गई।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 6 युफ़्का शीट
• 250 ग्राम अखरोट
• 200 ग्राम घी
• 450 ग्राम चीनी
• 500 मिलीलीटर पानी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी

बनाने की विधि

1. चीनी, पानी और नींबू का रस 12 मिनट पकाकर साफ़ चाशनी बनाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें; ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
2. अखरोट को मध्यम महीन पीसें, दालचीनी के साथ मिलाएं और घी पिघलाएं; युफ़्का शीट भरने से ठीक पहले खोलें ताकि वे सूखें नहीं।
3. हर युफ़्का शीट को करीब 8 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें, हल्का घी लगाएं और हर पट्टी के ऊपरी सिरे पर 1 बड़ा चम्मच अखरोट का मिश्रण रखें।
4. पट्टी को बारी-बारी बाएं और दाएं से भरावन पर मोड़ें ताकि एक ठोस त्रिकोण बने, और जोड़ को थोड़े घी से बंद करें।
5. पैकेट को जोड़ नीचे रखते हुए घी लगी ट्रे में रखें, बचा घी अच्छी तरह डालें और 30–35 मिनट बेक करें जब तक वे चारों ओर गहरे सुनहरे-भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
6. ठंडी चाशनी तुरंत गरम मिठाई पर डालें, 2 घंटे भीगने दें और गुनगुना या ठंडा परोसें।