तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

शाम तात्लीसी

ट्रे में बना नरम सूजी-दही केक, समचतुर्भुज आकार में काटा गया और नारियल-अखरोट से सजा हुआ।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम सूजी
• 200 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम दही
• 150 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 500 ग्राम चीनी
• 600 मिलीलीटर पानी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 50 ग्राम नारियल का बुरादा
• 80 ग्राम अखरोट

बनाने की विधि

1. चीनी, पानी और नींबू का रस खुले बर्तन में 12 मिनट पकाकर चाशनी बनाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें; ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और ट्रे में मक्खन लगाएं।
2. पिघला हुआ मक्खन दही और अंडों के साथ चिकना फेंटें, फिर सूजी, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं जब तक गाढ़ा, चिकना घोल न बन जाए।
3. घोल को 15 मिनट रखा रहने दें ताकि सूजी फूल जाए, फिर ट्रे पर उंगली जितनी मोटाई में फैलाएं।
4. 30–35 मिनट बेक करें जब तक ऊपरी सतह समान रूप से सुनहरी-भूरी न हो जाए और लकड़ी की सींक साफ बाहर न निकले।
5. गरम केक को तुरंत समचतुर्भुज टुकड़ों में काटें और ठंडी चाशनी धीरे-धीरे व समान रूप से डालें जब तक वह पूरी तरह सोख न ली जाए – इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं।
6. अखरोट काटें, नारियल के बुरादे के साथ मिलाएं, टुकड़ों पर छिड़कें और केक को 2 घंटे भीगने के बाद ही परोसें।