लेवंतीन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

समक बी डेब्स रुम्मान

मछली के फ़िलेट अनार की चाशनी, लहसुन और मिर्च के साथ ग्लेज़ किए जाते हैं और बहुत गरम ओवन में गहरा भूरा होने तक बेक किए जाते हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 सी बास फ़िलेट (180 ग्राम प्रत्येक)
• 4 बड़े चम्मच अनार का शीरा
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 अनार
• 1 नींबू
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. लहसुन बारीक कद्दूकस करें, मिर्च के बीज निकालकर बारीक काटें; दोनों को अनार के शीरे, जीरा, 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर गहरा मैरिनेड बनाएं।
2. सी बास फ़िलेट को सुखाएं, त्वचा पर तिरछे कट लगाएं और चारों ओर मैरिनेड से अच्छी तरह लपेटें।
3. मछली को कमरे के तापमान पर 20 मिनट रखें और इस दौरान ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस ऊपरी आंच पर पहले से गरम करें।
4. फ़िलेट को त्वचा वाली तरफ़ ऊपर रखते हुए तेल लगी ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट बेक करें जब तक ग्लेज़ गहरा चमकीला न हो जाए और किनारे हल्के कैरामलाइज़ न हो जाएं।
5. इस बीच अनार के दाने निकालें और अजमोद को मोटा-मोटा काटें।
6. मछली पर बची हुई जैतून का तेल छिड़कें, अनार के दाने और अजमोद डालें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।