जापानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

साके चाज़ुके

ग्रिल्ड सैल्मन, नोरी और वसाबी के साथ चावल, जिसे मेज़ पर गरम हरी चाय डालकर परोसा जाता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम चावल
• 200 ग्राम सैल्मन फ़िलेट
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 500 मिली हरी चाय (सेंचा)
• 1 छोटा चम्मच वसाबी
• 1 नोरी शीट
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच भुना तिल
• 2 हरी प्याज़

बनाने की विधि

1. चावल धोएँ और 330 मिली पानी के साथ ढककर 12 मिनट पकाएँ, फिर 10 मिनट दम पर रहने दें; सैल्मन फ़िलेट पर चारों ओर मोटा समुद्री नमक मलें और 15 मिनट रखा रहने दें।
2. ओवन ग्रिल को 230°C पर पहले से गरम करें और सैल्मन को खाल की तरफ नीचे रखकर 8–10 मिनट ग्रिल करें जब तक सतह भूरी न हो जाए और मांस परतों में टूटने लगे।
3. सैल्मन को थोड़ा ठंडा होने दें, खाल और कांटे हटाएँ और मांस को मोटी परतों में तोड़ें।
4. नोरी को पतली पट्टियों में काटें, हरी प्याज़ को महीन रिंग में बाँटें और हरी चाय को 80°C गरम पानी में डालकर 1 मिनट भिगोएँ।
5. गरम चावल को दो गहरे कटोरों में भरें, ऊपर सैल्मन की परतें बिछाएँ और नोरी की पट्टियाँ, तिल, हरी प्याज़ व एक-एक चुटकी वसाबी से सजाएँ।
6. ऊपर सोया सॉस की धार डालें, मेज़ पर ही गरम चाय चावल के किनारे तक डालें और जब तक चाय से भाप उठ रही हो, तुरंत चम्मच से खाएँ।