रेनकॉन सलाद
कमलककड़ी की स्लाइस को थोड़ी देर उबाला जाता है ताकि वे कुरकुरी रहें, और मेयोनेज़, तिल व चावल के सिरके के साथ मिलाई जाती हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय25 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 210
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1 कमलककड़ी (लगभग 400 ग्राम)
4 बड़े चम्मच चावल का सिरका
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच तिल
1 हरी प्याज़
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- कमलककड़ी को छीलें, 3 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटें और तुरंत 2 बड़े चम्मच चावल के सिरके के साथ ठंडे पानी में डालें ताकि यह हल्के रंग की बनी रहे और चिपचिपी न हो।
- पानी को 1 बड़े चम्मच चावल के सिरके के साथ उबालें और टुकड़ों को इसमें 2–3 मिनट ब्लांच करें – ये पारदर्शी हो जाने चाहिए, लेकिन काटने पर अभी भी साफ़ कुरकुराहट होनी चाहिए।
- तुरंत बर्फीले पानी में डालें, छान लें और किचन पेपर पर अच्छी तरह सुखा लें।
- तिल को सूखी कड़ाही में 2 मिनट भूनें और आधे को ओखली में मोटा कूट लें; हरी प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें।
- मेयोनेज़, सोया सॉस, चीनी, बचा हुआ चावल का सिरका, तिल का तेल और कूटे हुए तिल मिलाकर चिकना करें और नमक व काली मिर्च से स्वाद अनुसार बनाएँ।
- ठंडी स्लाइस को सॉस में हल्के से मिलाएँ, 15 मिनट ठंडा रखें और हरी प्याज़ के छल्ले व साबुत तिल छिड़ककर परोसें।