मैक्सिकन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

केसाडिया

पिघले हुए चीज़ के साथ कुरकुरी तली हुई टॉर्टिला – मेक्सिकन खुशी तक पहुँचने का सबसे तेज़ रास्ता।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 गेहूं या मक्के की टॉर्टिला
• 250 ग्राम चीज़ (ओआहाका स्टाइल, विकल्प के तौर पर यंग गौडा + मोत्ज़ारेला)
• 1/2 प्याज़
• 1 जलापेनो
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 2 बड़े चम्मच तेल
• डिप के लिए साल्सा और गुआकामोले

बनाने की विधि

1. चीज़ को मोटा कद्दूकस करें; प्याज़ और जलापेनो बारीक काटें, धनिया काटें।
2. एक टॉर्टिला को सूखी, मध्यम गरम कड़ाही में रखें और एक आधे हिस्से पर चीज़, प्याज़, मिर्च और धनिया रखें।
3. मोड़ें और थोड़े तेल में हर तरफ़ 2–3 मिनट सुनहरा और कुरकुरा तलें।
4. चीज़ पूरी तरह पिघलकर तार बनने चाहिए – मध्यम आंच पर थोड़ा और समय दें तो बेहतर।
5. टुकड़ों में काटें और तुरंत साल्सा और गुआकामोले के साथ परोसें।