मैक्सिकन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

एनचिलादास वर्डेस

हरी टोमाटियो चटनी में भरी और चीज़ से ढकी मक्के की टॉर्टिला, चीज़ और क्रीमा के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 12 मक्के की टॉर्टिला
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 500 ग्राम टोमाटियो
• 2 हरी मिर्च
• 1 प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
• 150 ग्राम खट्टी क्रीम
• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा
• 3 बड़े चम्मच तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. चिकन को नमकीन पानी में 20 मिनट पकाएं और फाड़ लें।
2. टोमाटियो और मिर्च को पानी में 10 मिनट नरम होने तक उबालें, फिर प्याज़, लहसुन, धनिया और शोरबे के साथ बारीक पीस लें; नमक डालें।
3. हरी चटनी को तेल में 8 मिनट पकाएं।
4. टॉर्टिला को गरम तेल में हल्का घुमाएं ताकि वे लचीली हो जाएं और फटें नहीं।
5. हर टॉर्टिला को चटनी में डुबोएं, चिकन भरें, रोल करें और बेकिंग डिश में कसकर रखें।
6. बची हुई चटनी ऊपर डालें, चीज़ छिड़कें और 200 °C पर 15 मिनट बेक करें।
7. खट्टी क्रीम, प्याज़ के छल्लों और धनिया के साथ परोसें।