तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

पुफ़ बोरेई

फूला हुआ, तला हुआ बोरेक, चीज़-अजमोद भरावन के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 250 ग्राम सफ़ेद चीज़
• अजमोद
• तलने के लिए तेल
• दही (आटे में)

बनाने की विधि

1. मैदा, दही, नमक और थोड़ा पानी लचीला आटा गूँधें और 15 मिनट आराम दें।
2. पनीर को कटे अजमोद के साथ मैश करें।
3. आटे को पतला बेलें, गोल आकार काटें और हर एक पर 1 चम्मच भरावन रखें; अर्धचंद्र आकार में मोड़कर किनारों को बहुत मज़बूती से बंद करें।
4. भरपूर तेल 170 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
5. बोरेक को हिस्सों में 2–3 मिनट तलें, जब तक वे फूल न जाएँ और सुनहरे-भूरे न हो जाएँ; पलटें।
6. किचन पेपर पर निथारें और गरम-गरम परोसें।