तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

बोश्नाक बोरेई

हाथ से बहुत पतला खींचा गया बोरेक, बड़े सर्पिल आकार में – आलू या कीमा के साथ।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 300 ग्राम आलू या कीमा
• प्याज़
• तेल/मक्खन
• दही

बनाने की विधि

1. मैदा, नमक और पानी को नरम आटा गूँधें और 20 मिनट आराम दें।
2. आलू उबालकर मसालेदार तरीके से मैश करें (या कीमा मसालेदार भूनें); प्याज़ बारीक काटकर मिलाएँ।
3. आटे को हिस्सों में हाथों से बहुत पतला खींचें, जब तक वह लगभग पारदर्शी न हो जाए।
4. भरावन बिछाएँ और कसकर रोल करें; एक चुपड़ी हुई ट्रे में सर्पिल आकार में रखें।
5. तेल या मक्खन लगाएँ और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
6. दही के साथ गुनगुना परोसें।