जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
प्रिंज़रेगेंटन टॉर्टे
बवेरियन टॉर्टे जो सात बेहद पतली स्पंज परतों से बनता है, चॉकलेट बटरक्रीम से परत दर परत सजाया जाता है और गहरे चॉकलेट ग्लेज़ से ढका जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय180 मिनट
सर्विंग्स8
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 520
सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए
200 ग्राम नरम मक्खन
200 ग्राम चीनी
6 अंडे
200 ग्राम मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
600 मिली फुल-क्रीम दूध
1 पैकेट वेनिला पुडिंग पाउडर
40 ग्राम कोको पाउडर- 100 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
- 250 ग्राम नरम मक्खन (क्रीम के लिए)
200 ग्राम डार्क चॉकलेट और 50 ग्राम मक्खन (ग्लेज़ के लिए)
बनाने की विधि
- सात बेकिंग पेपर शीट पर 24 सेमी का एक-एक गोला बना लें, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें और अंडों को अलग करें।
- 200 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम चीनी को 5 मिनट तक फेंटकर मुलायम क्रीम बनाएं, अंडे की जर्दी मिलाएं, मैदा और बेकिंग पाउडर हल्के हाथ से मिलाएं और अंत में नमक के साथ कड़ा फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग धीरे से मिलाएं।
- घोल को सात बराबर हिस्सों में बांटें, हर हिस्से को एक गोले पर पतला फैलाएं और परतों को एक-एक करके 7–9 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं; तुरंत पेपर से अलग करें और सपाट रखकर ठंडा होने दें।
- क्रीम के लिए 600 मिली दूध, पुडिंग पाउडर, कोको पाउडर और 100 ग्राम चीनी से पुडिंग बनाएं, ढककर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और फिर इसे चम्मच-चम्मच करके 6 मिनट तक फेंटे हुए सफेद 250 ग्राम मक्खन में मिलाएं।
- छह परतों में से हर एक पर चॉकलेट क्रीम की बराबर परत लगाएं, एक के ऊपर एक रखें, सातवीं परत ऊपर रखें और टॉर्टे को चारों ओर बची हुई क्रीम से पतला-पतला ढक दें; 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- डार्क चॉकलेट को 50 ग्राम मक्खन के साथ भाप पर पिघलाएं, गुनगुना होने पर ठंडी टॉर्टे के ऊपर डालें, समान रूप से फैलाएं और काटने से पहले 1 घंटे के लिए जमने दें।