जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
बाउमकुखेन
ग्रिल के नीचे परत दर परत पकाया गया मार्ज़िपान आटा, अंत में गहरे चॉकलेट से मोटी परत चढ़ाई जाती है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय120 मिनट
सर्विंग्स8
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 490
सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए
250 ग्राम नरम मक्खन
200 ग्राम चीनी
200 ग्राम मार्ज़िपान
6 अंडे
150 ग्राम मैदा
120 ग्राम कॉर्नफ्लोर
1 चुटकी नमक
1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
3 बड़े चम्मच जैम
200 ग्राम डार्क चॉकलेट- 30 ग्राम मक्खन (परत के लिए)
बनाने की विधि
- 24 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर बेकिंग पेपर बिछाएं, किनारों पर चिकनाई लगाएं और ओवन को ग्रिल मोड पर 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें; अंडों को अलग करें।
- मार्ज़िपान को मोटा कद्दूकस करें और 250 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, नमक व वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ 6 मिनट तक बहुत झागदार होने तक फेंटें, फिर अंडे की जर्दी एक-एक करके मिलाएं।
- अंडे की सफेदी को बची हुई चीनी के साथ कड़ा फेंटें, मैदा और कॉर्नफ्लोर को मक्खन के मिश्रण पर छानें और दोनों को बारी-बारी से हल्के हाथ से मिलाएं जब तक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए।
- लगभग 3 बड़े चम्मच घोल को डिश में बहुत पतला फैलाएं और बीच वाली रैक पर ग्रिल के नीचे 2–3 मिनट तक बेक करें जब तक परत बराबर सुनहरी न हो जाए।
- तुरंत अगली पतली परत ऊपर फैलाएं और फिर से 2–3 मिनट तक ग्रिल करें; इस तरह 15–18 परतें बनाएं, बीच-बीच में डिश को घुमाते रहें ताकि रंग बराबर आए।
- केक को ठंडा होने दें, चारों ओर गरम जैम की पतली परत लगाएं, भाप पर पिघली हुई चॉकलेट और 30 ग्राम मक्खन से ढकें और जमने दें।
