जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

मार्बल केक

गुगलहुफ़ साँचे में बना रसीला केक, जिसका हल्का और गहरा घोल काँटे से मार्बल जैसा मिलाया जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम नरम मक्खन
• 250 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 400 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 150 मिली दूध
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच चीनी (ऊपर की परत के लिए)
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. 24 सेमी के गुगलहुफ़ साँचे को अच्छी तरह चिकना करें और मैदा छिड़कें, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम करें; सारी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
2. मक्खन को चीनी, नमक और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ 5 मिनट तक फेंटकर हल्का और फूला हुआ बनाएँ, फिर अंडों को एक-एक करके मिलाएँ और हर एक को 30 सेकंड फेंटें।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते जाएँ, जब तक चिकना और गाढ़ा घोल न बन जाए जो चम्मच से मुश्किल से गिरे।
4. दो-तिहाई घोल साँचे में डालें; बाकी घोल में कोको पाउडर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच दूध मिलाकर दूसरी परत के रूप में ऊपर डालें।
5. काँटे से दोनों परतों में गोल-गोल घुमाते हुए दो बार खींचें, बिना उन्हें पूरी तरह मिलाए – इसी से मार्बल जैसा असर बनता है।
6. 50-55 मिनट तक सेकें, जब तक लकड़ी की सींक साफ़ बाहर न आए, केक को 15 मिनट साँचे में ही ठंडा होने दें, फिर पलटें और ठंडा होने पर पिसी चीनी छिड़कें।