जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

क्रम्बल वाला सेब केक

खमीरी आटे की ट्रे पर कसकर बिछाए सेब के टुकड़े, दालचीनी और कुरकुरे मक्खन क्रम्बल के साथ।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट सूखा खमीर (7 ग्राम)
• 250 मिली हल्का गर्म दूध
• 80 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1.5 किलो खट्टे सेब
• 1 नींबू
• 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
• क्रम्बल के लिए 250 ग्राम मैदा और 120 ग्राम ब्राउन शुगर
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन

बनाने की विधि

1. मैदा, सूखा खमीर, 80 ग्राम चीनी और नमक मिलाएं, हल्का गर्म दूध, अंडा और नरम मक्खन डालें और 8 मिनट तक गूंधकर एक मुलायम आटा बनाएं; ढककर किसी गरम जगह पर 45 मिनट के लिए रख दें।
2. सेब छीलकर चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और 3 मिमी पतले टुकड़ों में काटें, तुरंत नींबू के रस और दालचीनी के साथ मिलाएं ताकि वे काले न पड़ें।
3. क्रम्बल के लिए 250 ग्राम मैदा, ब्राउन शुगर और ठंडे मक्खन को उंगलियों की पोरों से मलकर हेज़लनट के आकार के दाने बनाएं और ठंडा रखें।
4. फूले हुए आटे को थोड़ी देर गूंधें और चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर समान रूप से बेलें, साथ ही 1 सेमी ऊंचा किनारा बनाएं।
5. सेब के टुकड़ों को खपरैल की तरह एक-दूसरे से सटाकर बिछाएं, ऊपर से क्रम्बल फैलाएं और केक को 20 मिनट के लिए रखा रहने दें, जब तक आटा साफ फूलता हुआ न दिखे।
6. पहले से गरम ओवन में 190°C ऊपर-नीचे आंच पर 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रम्बल सुनहरे-भूरे न हो जाएं, फिर ट्रे में ठंडा होने दें और हल्का गुनगुना रहते हुए टुकड़ों में काट लें।