फ़्रेंच व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

फॉन्डेंट चॉकलेट केक

बहुत रसीला चॉकलेट केक जिसमें कम मैदा होता है, और काटने पर बीच का हिस्सा नरम बहकर निकलता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 60 ग्राम मैदा
• 1 चुटकी नमक
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• 20 ग्राम नरम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. चॉकलेट को मोटा-मोटा काटें और 150 ग्राम मक्खन के साथ पानी के स्नान पर धीमी आंच पर 5 मिनट पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और हाथ की गर्माहट तक ठंडा होने दें।
2. ओवन को 180 °C ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें, 22 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म पैन को नरम मक्खन से चिकना करें और कोको पाउडर छिड़कें।
3. अंडों को चीनी और नमक के साथ 4 मिनट तक बहुत हल्का और गाढ़ा झागदार होने तक फेंटें, जब तक व्हिस्क उठाने पर मिश्रण रिबन बनाए।
4. गुनगुनी चॉकलेट-मक्खन को दो हिस्सों में मिलाएं और अंत में छनी हुई मैदा को स्पैचुला से तभी तक मिलाएं जब तक कोई धारियां न दिखें।
5. आटे को पैन में डालें और 18-20 मिनट बेक करें - किनारा सख्त होना चाहिए, लेकिन बीच का हिस्सा हिलाने पर साफ हिलना चाहिए; ज्यादा देर न बेक करें, वरना तरल केंद्र खत्म हो जाएगा।
6. केक को पैन में 10 मिनट आराम दें, सावधानी से निकालें, पिसी चीनी छिड़कें और गुनगुना परोसें।