इतालवी व्यंजन · मांस और कबाब

काचातोरा चिकन

टमाटर, जैतून और रोज़मेरी के साथ शिकारी शैली का चिकन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन (टुकड़ों में)
• 400 ग्राम टमाटर
• जैतून
• शिमला मिर्च
• रोज़मेरी
• सफ़ेद वाइन

बनाने की विधि

1. चिकन के टुकड़ों को सुखाकर पोंछें, नमक व काली मिर्च लगाएं और जैतून के तेल में चारों तरफ सुनहरा-भूरा भूनें; निकाल लें।
2. शिमला मिर्च को पट्टियों में काटें और जैतून के साथ थोड़ा भूनें; सफेद वाइन डालकर पकाएं।
3. कटे टमाटर, चिकन और रोज़मेरी डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट पकाएं।
4. अंत में ढक्कन हटाएं और सॉस को मनचाही गाढ़ाहट तक पकाएं; स्वाद अनुसार मिलाएं।
5. गरमागरम परोसें – पारंपरिक रूप से पोलेंटा या ब्रेड के साथ।