मिलानी ओसोबूको
केसर रिसॉतो पर ग्रेमोलाटा के साथ धीमी आंच पर पकाई गई वील की टांग।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय150 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 580
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
4 वील टांग के टुकड़े
जड़ वाली सब्ज़ियाँ
सफ़ेद वाइन
शोरबा
ग्रेमोलाटा (नींबू, अजमोद, लहसुन)
केसर रिसॉतो
बनाने की विधि
- बछड़े की टांग के टुकड़ों को सुखाकर पोंछें, नमक व काली मिर्च लगाएं और मैदे में लपेटें; मक्खन में तेज़ आंच पर चारों तरफ अच्छी तरह भूनें।
- जड़ वाली सब्ज़ियां काटें, थोड़ा भूनें और सफेद वाइन डालकर पकाएं।
- शोरबा डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे पकाएं, जब तक मांस लगभग हड्डी से अलग न हो जाए।
- इस बीच नींबू के छिलके, अजमोद और बारीक कटे लहसुन से ग्रेमोलाटा बनाएं; केसर रिज़ोतो तैयार करें।
- ओसोबुको को रिज़ोतो पर सजाएं, शोरबा डालें और ताज़ा ग्रेमोलाटा छिड़कें।