स्पेनिश व्यंजन · मांस और कबाब

नींबू के साथ ओवन-बेक्ड चिकन

ओवन में बेक किया गया चिकन आलू के स्लाइस पर रखा जाता है, ऊपर नींबू के स्लाइस लगाए जाते हैं और रोज़मेरी के साथ कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 चिकन लेग पीस
• 1 किलो आलू (सख्त उबलने वाली किस्म)
• 2 ऑर्गेनिक नींबू
• 2 प्याज़
• 8 लहसुन की कलियाँ
• 3 टहनी रोज़मेरी
• 150 मिली व्हाइट वाइन
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच पैप्रिका पाउडर (मीठा)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें; चिकन लेग पीस को सुखाएं और 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, पैप्रिका पाउडर, एक नींबू के रस, नमक और काली मिर्च से मैरिनेट करें।
2. आलू छीलकर 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, प्याज़ को छल्लों में काटें, दोनों को 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल और नमक के साथ मिलाएं और एक बड़ी बेकिंग डिश में बिछा दें।
3. दूसरे नींबू को पतले स्लाइस में काटें और हल्की कुचली हुई लहसुन की कलियों तथा रोज़मेरी की टहनियों के साथ आलू के बीच फैला दें।
4. चिकन लेग पीस को त्वचा वाली तरफ़ ऊपर रखते हुए बिछाएं, किनारे से व्हाइट वाइन डालें और डिश को ओवन में 45 मिनट तक पकाएं।
5. तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं, बचा हुआ ऑलिव ऑयल त्वचा पर डालें और 15–20 मिनट और बेक करें जब तक त्वचा कुरकुरी भूरी हो जाए और आलू किनारों से भुनने लगें।
6. डिश को 5 मिनट आराम दें और सीधे मेज़ पर परोसें, चम्मच से बचा हुआ रस मांस और आलू के ऊपर डालें।