पोलितिकी सलाता
बारीक कटी पत्तागोभी, गाजर, सेलेरी और शिमला मिर्च सिरके-तेल के घोल में लहसुन के साथ रचती-बसती हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 170
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम पत्तागोभी
2 गाजर
2 डंठल सेलेरी
1 लाल शिमला मिर्च
1 हरी शिमला मिर्च
4 लहसुन की कलियाँ
150 मिली सफ़ेद वाइन सिरका
120 मिली ज़ैतून तेल
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच मोटा नमक
काली मिर्च
बनाने की विधि
- पत्तागोभी को चार भागों में काटें, बीच का सख़्त डंठल निकालें और गोभी को बहुत बारीक लच्छों में काट लें।
- एक बड़े कटोरे में गोभी को मोटे नमक के साथ अच्छी तरह मसलें, 30 मिनट पानी छोड़ने दें और फिर कसकर निचोड़ लें।
- गाजर मोटी कद्दूकस करें, सेलेरी को पतले टुकड़ों में और दोनों शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें, सफ़ेद वाइन सिरके, चीनी और 100 मिली पानी के साथ एक उबाल दें और फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- सारी सब्ज़ियाँ मिलाएँ, ऊपर से ठंडा घोल और ज़ैतून तेल डालें, काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर कम से कम 3 घंटे फ्रिज में रचने दें और ख़ूब ठंडा परोसें – इस तरह सलाद कई दिन तक चलता है।