यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

तारामोसालाता

कार्प मछली के अंडों को भिगोई सफ़ेद ब्रेड, जैतून के तेल और नींबू के साथ फेंटकर हल्की गुलाबी, हवादार क्रीम बनाई जाती है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 100 ग्राम तारामास (बोतलबंद कार्प रो)
• 150 ग्राम एक दिन पुरानी सफ़ेद ब्रेड
• 150 मिली जैतून का तेल
• 2 नींबू
• 1/2 प्याज़
• 8 काले ज़ैतून
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सफ़ेद ब्रेड के किनारे हटाएँ, ठंडे पानी में भिगोएँ और 2 मिनट बाद अच्छी तरह निचोड़ें, जब तक वह सिर्फ़ नम रहे, गीली नहीं।
2. आधे प्याज़ को बहुत बारीक कद्दूकस करें और उसका रस समेत गूदा तारामास के साथ एक ऊँचे बर्तन में डालें।
3. ब्रेड और एक नींबू का रस डालें और सब कुछ हैंड ब्लेंडर से 1 मिनट चलाकर चिकना, हल्के रंग का मिश्रण बनाएँ।
4. जैतून का तेल पतली धार में लगातार ब्लेंड करते हुए डालें – जैसे मेयोनेज़ बनाते समय – जब तक क्रीम गाढ़ी और हवादार न हो जाए।
5. दूसरे नींबू के रस और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें; नमक आमतौर पर ज़रूरी नहीं, क्योंकि मछली के अंडे खुद नमकीन होते हैं।
6. कम से कम 1 घंटा फ्रिज में रखें और ऊपर से जैतून का तेल तथा काले ज़ैतून डालकर परोसें।