यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

फ़ावा

केपर्स और प्याज़ के साथ पीली मटर की सैंटोरिनी प्यूरी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम पीली मटर (छिलका उतरी)
• 1 प्याज़
• जैतून का तेल
• केपर्स
• लाल प्याज़, नींबू

बनाने की विधि

1. पीली मटर को धोएं और कटी हुई प्याज के साथ भरपूर पानी में लगभग 35 मिनट तक नरम होने तक पकाएं; झाग हटाते रहें।
2. ब्लेंडर से बारीक और चिकना पीस लें (ज़रूरत पड़े तो थोड़ा पकाने वाला पानी मिलाएं)।
3. जैतून का तेल, नींबू और नमक से स्वाद संतुलित करें – फावा रेशमी होनी चाहिए।
4. हल्का गरम प्लेटों में परोसें और जैतून के तेल की एक धार डालें।
5. केपर्स और बारीक कटी लाल प्याज से सजाकर परोसें।