यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

मेलित्ज़ानोसालाता

लहसुन और जैतून के तेल के साथ धुएँदार बैंगन का डिप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 3 बैंगन
• 2 लहसुन की कलियां
• जैतून का तेल
• नींबू
• अजमोद

बनाने की विधि

1. बैंगन को खुली आंच पर या 220°C पर 25-30 मिनट तक भूनें, जब तक छिलका जल न जाए और अंदर का हिस्सा नरम न हो जाए।
2. बैंगन को आधा काटें, गूदा निकालकर बारीक काटें; छन्नी में रखकर थोड़ी देर पानी निकलने दें।
3. बारीक कसा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नींबू और नमक के साथ मलाईदार होने तक मिलाएं।
4. अजमोद के साथ मिलाएं और स्वादानुसार मसाला मिलाएं।
5. ठंडा गरम पीटा ब्रेड के साथ परोसें।