यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

दोल्माडाकिया

चावल, जड़ी-बूटियों और नींबू से भरे अंगूर के पत्ते।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 40 अंगूर के पत्ते
• 200 ग्राम चावल
• हरा प्याज़
• सोआ, पुदीना
• नींबू
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. अंगूर के पत्ते जल्दी गरम पानी में डुबोएं, धोएं और निथारें; हरा प्याज़ बारीक काटें, सोआ और पुदीना काटें।
2. चावल हरे प्याज़, जड़ी-बूटियों, 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. अंगूर के पत्ते चमकती तरफ नीचे रखें, हर एक में 1 छोटा चम्मच भरावन बीच में डालें।
4. किनारे अंदर मोड़ें और कसकर छोटे सिगार के आकार में रोल करें – ज़्यादा कसकर नहीं, चावल फूलेगा।
5. रोल एक-दूसरे के पास बर्तन में परत लगाएं, नींबू के रस, जैतून के तेल और पानी से ढकें और एक प्लेट से भार डालें।
6. ढककर धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट खौलें, जब तक चावल पक जाए।
7. ठंडा होने दें और हल्का गरम या ठंडा नींबू के साथ परोसें।