जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

ओबात्ज़्दा

पका हुआ कैमेम्बेर मक्खन, प्याज़ और लाल शिमला मिर्च पाउडर के साथ गूँधकर बवेरियन शाम के नाश्ते की क्रीमी डिप बनती है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम पका हुआ कैमेम्बेर
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 1 प्याज़
• 2 छोटे चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर (मीठा)
• 1 छोटा चम्मच कैरवे बीज
• 2 बड़े चम्मच हल्की बियर
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 4 प्रेट्ज़ेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. कैमेम्बेर और मक्खन एक घंटा पहले फ़्रिज से निकाल लें – कमरे के तापमान पर ही दोनों क्रीमी गुँधते हैं।
2. छिलका स्वाद के अनुसार रहने दें या काट दें और चीज़ को काँटे से मोटा-मोटा मसल लें।
3. नरम मक्खन और क्रीम चीज़ डालें और सब कुछ काँटे से मुलायम पर हल्का दानेदार मिश्रण बनने तक मिलाएँ।
4. आधी प्याज़ बहुत बारीक काटें और लाल शिमला मिर्च पाउडर, कैरवे, बियर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, जब तक मिश्रण एक-समान नारंगी न हो जाए।
5. ढककर कम से कम 30 मिनट ठंडा करें, ताकि प्याज़ का स्वाद रच जाए और ओबात्ज़्दा गाढ़ा हो जाए।
6. बची प्याज़ को पतले छल्लों में काटकर ऊपर सजाएँ, कटे चाइव्स छिड़कें और प्रेट्ज़ेल के साथ परोसें।