स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

पेस्तीन्योस

अंडालूसिया के तले हुए आटे के पैकेट, सौंफ़ (ऐनीस) और तिल के साथ, गरम शहद में लपेटे गए और दालचीनी छिड़की गई।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 150 मिली जैतून का तेल
• 100 मिली सफ़ेद वाइन
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ़ (ऐनीस)
• 2 बड़े चम्मच तिल
• 1 ऑर्गेनिक नींबू
• 1 चम्मच दालचीनी
• 300 ग्राम शहद
• 500 मिली तलने का तेल
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. जैतून के तेल को बर्तन में गरम करें, चौड़ी पट्टियों में छीला नींबू का छिलका और सौंफ़ डालें, 2 मिनट पकने दें और तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. तिल को सूखी कड़ाही में 2-3 मिनट हिलाते हुए सुनहरा भूरा भूनें और अलग रख दें।
3. मैदे को नमक, ख़ुशबूदार तेल (नींबू के छिलके के बिना), सफ़ेद वाइन और तिल के साथ मुलायम आटे में गूंथें और ढककर 30 मिनट रखा रहने दें।
4. आटे को 2 मिमी पतला बेलें, 8 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें और दो आमने-सामने के कोने बीच में मोड़कर मज़बूती से दबाएं।
5. तलने के तेल को 170°C पर गरम करें और पेस्तीन्योस को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में हर तरफ़ 2-3 मिनट सुनहरा भूरा तलें, फिर किचन पेपर पर तेल सुखाएं।
6. शहद को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ थोड़ी देर उबालें, अभी भी गरम पेस्तीन्योस को उसमें लपेटें, अतिरिक्त शहद निकलने दें और दालचीनी व चीनी छिड़ककर परोसें।