फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

आलू की पेस्ट्री पाई

बूरबोने क्षेत्र की ढकी हुई आलू पेस्ट्री: पफ पेस्ट्री के बीच पतले आलू के टुकड़े, बेक करने के बाद उसमें क्रीम फ्रैश डाली जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 2 पफ पेस्ट्री शीट
• 1 किलो उबालने वाले आलू
• 2 प्याज़
• 200 ग्राम क्रीम फ्रैश
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 1 अंडा
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू छीलकर स्लाइसर से 2 मिमी पतले टुकड़ों में काटें, प्याज़ बारीक काटें, अजमोद और चाइव्स बारीक काटें।
2. आलू के टुकड़ों को प्याज़, आधी जड़ी-बूटियों, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें।
3. 26 सेमी की टार्ट टिन को मक्खन से चिकना करें, पहली पेस्ट्री शीट बिछाएं और आलू का मिश्रण परत दर परत भरें।
4. दूसरी पेस्ट्री शीट ऊपर रखें, किनारों को अच्छी तरह दबाकर सील करें, फेंटे अंडे से ब्रश करें और बीच में 3 सेमी का छेद बनाएं।
5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 55-60 मिनट बेक करें, जब तक ऊपरी परत गहरी सुनहरी न हो जाए और चाकू छेद से होकर आलू में नरमी से जाए।
6. पाई को 5 मिनट आराम दें, क्रीम फ्रैश छेद से डालें, बची जड़ी-बूटियों से सजाएं और गरम-गरम टुकड़ों में काटकर परोसें।