मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

पास्तेल दे एलोते (मकई का केक)

ताज़े पिसे मकई के दानों, मीठे कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन से बना रसीला मकई केक, सुनहरा-भूरा होने तक बेक किया गया।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मकई के दाने (ताज़े या पिघले हुए फ्रोज़न)
• 1 डिब्बा मीठा कंडेंस्ड मिल्क (397 ग्राम)
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 100 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• साँचे के लिए मक्खन

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें और 24 सेमी के स्प्रिंगफ़ॉर्म को मक्खन लगाकर मैदे से हल्का छिड़क दें।
2. मकई के दानों को मीठे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर में 1–2 मिनट तब तक मोटा-मोटा मलाईदार पीसें – बनावट के लिए कुछ साबुत दाने रहने दें।
3. नरम मक्खन को नमक के साथ फेंटें, अंडे एक-एक करके मिलाएँ और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
4. मकई का मिश्रण मिलाएँ, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर दो हिस्सों में मिलाएँ जब तक गाढ़ा, एकसार घोल न बन जाए।
5. घोल साँचे में डालें, ऊपर से समतल करें और 45–50 मिनट बेक करें जब तक सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए और लकड़ी की सींक हल्की नम निकले।
6. केक को साँचे में 20 मिनट आराम दें, फिर पलटकर टुकड़ों में हल्का गुनगुना परोसें।