मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

कोकादा

दूध और चीनी में गाढ़ा पकाया हुआ नारियल बुरादा, ढेरियों में रखकर ओवन में सुनहरा-भूरा बेक किया गया।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम कद्दूकस किया नारियल
• 1 डिब्बा मीठा कंडेंस्ड मिल्क (397 ग्राम)
• 250 मिली फुल क्रीम दूध
• 80 ग्राम चीनी
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
2. फुल क्रीम दूध, चीनी, दालचीनी की छड़ी और नमक को चौड़े बर्तन में उबालें और नारियल का बुरादा मिलाएँ।
3. मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 12–15 मिनट पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हिलाने पर बर्तन के तले से अलग होने लगे; दालचीनी की छड़ी निकाल दें।
4. बर्तन को आँच से उतारें, मीठा कंडेंस्ड मिल्क और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ और मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दें।
5. अंडे की जर्दी मिलाएँ और दो चम्मचों की मदद से लगभग 20 सुगठित ढेरियाँ बेकिंग शीट पर दूरी बनाकर रखें।
6. 15–18 मिनट बेक करें जब तक सिरे सुनहरे-भूरे न हो जाएँ, शीट पर ही ठंडा होने दें और कमरे के तापमान पर परोसें।