स्पेनिश व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मुर्सियाई मीट पेस्ट्री

मुर्सिया की गोल पफ पेस्ट्री, जिसमें मसालेदार बीफ़ कीमा, उबले अंडे और कुरकुरा ढक्कन भरा जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 2 पफ पेस्ट्री रोल (हर एक 275 ग्राम)
• 500 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठा)
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 3 उबले अंडे
• 100 मिली सफेद वाइन
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 अंडा (ऊपर लगाने के लिए)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ और लहसुन को बहुत बारीक काटें और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 8 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें।
2. बीफ़ कीमा डालें, भुरभुरा होने तक हिलाएं और 8 मिनट भूनें, जब तक सारा पानी सूख जाए और मांस पैन की तली में हल्का चिपकने लगे।
3. टमाटर का पेस्ट, पपरिका पाउडर और दालचीनी 1 मिनट भूनें, सफेद वाइन से डिग्लेज़ करें, खुला रखकर 5 मिनट पकाएं, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह स्वाद बनाएं और भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. 24 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म को एक पफ पेस्ट्री रोल से बिछाएं, किनारे को 3 सेमी ऊपर उठाएं और तली को कांटे से कई बार गोदें।
5. ठंडा कीमा भरावन भरें, स्लाइस किए हुए उबले अंडे उसके ऊपर फैलाएं, दूसरी पेस्ट्री शीट से ढकें, किनारों को अच्छी तरह बंद करें, सतह पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं और दो जगह चीरा लगाएं।
6. 200°C ऊपर-नीचे आंच पर 35-40 मिनट बेक करें, जब तक ढक्कन ऊंचा फूल जाए और गहरा सुनहरा भूरा हो जाए, 15 मिनट आराम दें और टुकड़ों में गरमागरम परोसें।