मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

पान दे मुएर्तो

संतरे के फूल के पानी और सौंफ़ के साथ नरम खमीरी ब्रेड, आटे की हड्डियों से सजी और गरम-गरम चीनी में लपेटी गई।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 1 क्यूब खमीर
• 100 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 120 मिलीलीटर गुनगुना दूध
• 2 बड़े चम्मच संतरे के फूल का पानी
• 1 छोटा चम्मच पिसी सौंफ़
• 1 ऑर्गैनिक संतरा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 50 ग्राम पिघला मक्खन
• 80 ग्राम चीनी लपेटने के लिए

बनाने की विधि

1. खमीर को गुनगुने दूध में 1 छोटा चम्मच चीनी के साथ घोलें और 10 मिनट रखें जब तक ऊपर स्पष्ट झाग की परत न बन जाए।
2. मैदा, बची हुई चीनी, नमक, सौंफ़ और कद्दूकस किया संतरे का छिलका मिलाएं, फिर अंडे, नरम मक्खन, संतरे के फूल का पानी और खमीर वाला दूध डालें और 10 मिनट चिकना, चमकदार आटा गूंथें।
3. ढककर गरम जगह पर 90 मिनट फूलने दें जब तक आटा साफ़ दुगुना न हो जाए।
4. आटे का एक तिहाई हिस्सा अलग रखें, बाकी से दो गोल पाव बनाएं; अलग रखे आटे से तीन गांठों वाली पतली लड़ियां बेलें, क्रॉस के आकार में हड्डियों की तरह ऊपर रखें और बीच में एक छोटी गेंद रखें।
5. पाव को फिर से 30 मिनट फूलने दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25–30 मिनट सेंकें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और नीचे थपथपाने पर खोखली आवाज़ न आए।
6. अभी गरम रहते हुए चारों ओर पिघले मक्खन से ब्रश करें, भरपूर चीनी में लपेटें और गुनगुना परोसें।