मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
कोंचास (मीठी ब्रेड)
मक्खन और पिसी चीनी की कुरकुरी चीनी परत वाले मीठे खमीरी बन्स, ऊपर सीप जैसे पैटर्न में उकेरे गए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय150 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 360
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम मैदा
1 क्यूब खमीर
80 ग्राम चीनी
80 ग्राम नरम मक्खन
2 अंडे
180 मिलीलीटर गुनगुना दूध
1 छोटा चम्मच नमक- 100 ग्राम मक्खन परत के लिए
100 ग्राम पिसी चीनी- 130 ग्राम मैदा परत के लिए
1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
बनाने की विधि
- खमीर को गुनगुने दूध में घोलें, मैदा, चीनी, नमक, अंडे और नरम मक्खन के साथ मिलाकर 10 मिनट मुलायम, लचीला आटा गूंथें और ढककर 60 मिनट फूलने दें जब तक वह दुगुना न हो जाए।
- परत के लिए 100 ग्राम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मलाईदार फेंटें, 130 ग्राम मैदा और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं जब तक गूंधने लायक मिश्रण न बन जाए, और इसका आधा हिस्सा कोको पाउडर से रंग दें।
- खमीरी आटे को 12 बराबर टुकड़ों में बांटें, चिकने गोले बेलें और भरपूर दूरी रखते हुए बेकिंग पेपर बिछी दो ट्रे पर रखें।
- परत वाले मिश्रण से 12 गोले बनाएं, दो परत क्लिंग फिल्म के बीच पतला बेलें और हर एक चकत्ती को आटे के गोले पर रखकर हल्का दबाएं।
- चाकू की पीठ से विशिष्ट सीप का पैटर्न केवल परत में उकेरें, बिना आटे को छुए, और बन्स को और 45 मिनट फूलने दें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 18–20 मिनट सेंकें जब तक परत हल्की फटी और किनारा सुनहरा भूरा न हो जाए; जाली पर ठंडा होने दें और गुनगुना परोसें।