मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

कापिरोतादा

पिलोंसियो-दालचीनी चाशनी में भीगी सिकी सफ़ेद ब्रेड से बना मेक्सिकन व्रत का बेक्ड पकवान, किशमिश, मेवों और पिघले चीज़ के साथ।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम सफ़ेद ब्रेड (बासी)
• 80 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम पिलोंसियो (या ब्राउन शुगर)
• 2 दालचीनी की छड़ियाँ
• 4 लौंग
• 1 संतरा
• 150 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम अखरोट
• 80 ग्राम बादाम
• 200 ग्राम कद्दूकस किया चीज़ (हल्का, जैसे गौडा)

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, सफ़ेद ब्रेड को 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, आधे पिघले मक्खन से लेप करें और 8–10 मिनट भूनें जब तक वे सूखे और हल्के भूरे न हो जाएँ।
2. पिलोंसियो को दालचीनी की छड़ियों, लौंग, कद्दूकस किए संतरे के छिलके और 700 मिली पानी के साथ उबालें और 15 मिनट पकाकर गहरा, हल्का चाशनी जैसा तरल बनाएँ; दालचीनी और लौंग निकाल दें।
3. किशमिश को एक कटोरे में डालें, 100 मिली गरम चाशनी डालकर फूलने दें।
4. बचे मक्खन से चुपड़े बेकिंग डिश में परतें बिछाएँ: ब्रेड के टुकड़े, किशमिश, मोटे कटे अखरोट-बादाम, कद्दूकस किया चीज़ – और इसी तरह दोहराते हुए सब कुछ खत्म करें।
5. गरम चाशनी परतों पर समान रूप से डालें और 10 मिनट रखा रहने दें ताकि ब्रेड उसे पूरी तरह सोख ले।
6. ढककर 25 मिनट बेक करें, फिर बिना ढके और 10 मिनट, जब तक ऊपर का चीज़ सुनहरा भूरा न हो जाए; हल्का गरम परोसें।