स्पेनिश व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

पायेया वालेंसियाना

वालेंसिया का असली नुस्ख़ा: चिकन, हरी फलियाँ और रोज़मेरी केसरिया चावल में।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम गोल दाने वाला चावल (बोम्बा)
• 600 ग्राम चिकन के टुकड़े
• 200 ग्राम चौड़ी हरी फलियाँ
• 150 ग्राम सफ़ेद राजमा
• 2 टमाटर
• 1 चुटकी केसर
• 1 छोटा चम्मच पापरिका पाउडर
• 1 टहनी रोज़मेरी
• 1.2 लीटर चिकन शोरबा
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. चिकन के टुकड़े पायेया पैन में चारों ओर से सुनहरा भूनें।
2. फलियाँ डालकर साथ भूनें, कद्दूकस किए टमाटर और पापरिका डालकर गाढ़ा करें।
3. चावल मिलाएँ और थोड़ी देर भूनें।
4. केसर मिला गरम शोरबा डालें, ऊपर रोज़मेरी रखें।
5. 10 मिनट तेज़, फिर 8 मिनट धीमी आंच पर बिना हिलाए पकाएँ।
6. 5 मिनट दम दें और सीधे पैन से खाएँ।