स्पेनिश व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

फ़िदेउआ (सेवइयों की पायेया)

छोटी सेवइयों से बनी पायेया — गांदिया तट की ख़ासियत।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम फ़िदेउआ सेवइयाँ (छोटी पतली)
• 300 ग्राम झींगे
• 300 ग्राम मसल्स
• 200 ग्राम स्क्विड
• 1 प्याज़
• 2 टमाटर
• 1 चुटकी केसर
• 1 लीटर मछली का स्टॉक
• 3 कलियाँ लहसुन
• जैतून का तेल
• आयोली

बनाने की विधि

1. समुद्री भोजन थोड़ी देर भूनकर निकाल लें।
2. प्याज़, लहसुन और टमाटर से सोफ्रितो तैयार करें।
3. सेवइयाँ डालें और सुनहरा भूनें — इसी से ख़ास स्वाद आता है।
4. केसर मिला गरम स्टॉक डालें और 8 मिनट पकाएँ।
5. समुद्री भोजन ऊपर रखें और ओवन में 5 मिनट बेक करें, जब तक सेवइयों के सिरे खड़े न हो जाएँ।
6. आयोली के साथ परोसें।