थाई व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पैड पाक रुआम

ऑयस्टर-लहसुन सॉस में कुरकुरी वोक सब्ज़ियाँ – थाईलैंड की सबसे तेज़ सेहतमंद साइड डिश।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम ब्रोकली
• 1 गाजर
• 100 ग्राम शुगर स्नैप मटर
• 100 ग्राम बटन मशरूम
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 100 ग्राम चाइनीज़ पत्तागोभी
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस (शाकाहारी विकल्प संभव)
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 60 मिलीलीटर पानी
• 3 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

1. सारी सब्ज़ियों को मुँह में जाने लायक, समान आकार के टुकड़ों में काटें – ताकि वे बराबर पकें।
2. ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी और पानी मिलाएँ।
3. कटे हुए लहसुन को धुआँ छोड़ते गर्म वोक में 20 सेकंड भूनें।
4. पहले ब्रोकली और गाजर को 2 मिनट भूनें, फिर मशरूम, शिमला मिर्च और शुगर स्नैप मटर को 2 मिनट, अंत में पत्तागोभी।
5. सॉस डालें और 1 मिनट भाप में पकाएँ – सब्ज़ियाँ कुरकुरी रहनी चाहिए।
6. तुरंत चावल के साथ परोसें – वोक की सब्ज़ी इंतज़ार नहीं करती।