थाई व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पैड हेड रुआम

मिश्रित मशरूम को पूरी आंच पर कढ़ाई में तला गया, लहसुन, ऑयस्टर सॉस और सफेद काली मिर्च के साथ चमकाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मिश्रित मशरूम
• 4 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच सफेद काली मिर्च
• 3 हरे प्याज़
• 1 लाल मिर्च
• 3 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

1. मशरूम साफ करें, बड़े वाले को आधा या चौथाई काटें, छोटे साबुत रहने दें; हरे प्याज़ को 3 सेमी लंबे टुकड़ों में और मिर्च को छल्लों में काटें।
2. ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी एक कटोरी में मिलाकर चिकनी सॉस बनाएं।
3. कढ़ाई में तेल तेज़ गरम करें और मोटा कटा लहसुन 20 सेकंड भूनें, जब तक खुशबू आए लेकिन रंग हल्का रहे।
4. मशरूम डालें और पूरी आंच पर 3-4 मिनट भूनें, बहुत कम हिलाएं, जब तक निकला पानी सूख न जाए और मशरूम रंग न पकड़ें।
5. सॉस डालें और 1-2 मिनट हिलाएं, जब तक गाढ़ी न हो जाए और मशरूम पर चमकदार परत न चढ़ जाए, फिर सफेद काली मिर्च से स्वादानुसार करें।
6. हरे प्याज़ और मिर्च को बस थोड़ी देर मिलाएं ताकि वे कुरकुरे रहें, और तुरंत चावल के साथ परोसें।