जापानी व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

किनोको होइरुयाकी

शिताके, एनोकी और ऑयस्टर मशरूम को मक्खन, सोया सॉस और नींबू के साथ फॉइल पैकेट में ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम शिताके मशरूम
• 150 ग्राम एनोकी मशरूम
• 200 ग्राम ऑयस्टर मशरूम
• 40 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच साके
• 1 ऑर्गेनिक नींबू
• 2 हरा प्याज़
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 200°C ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें; मशरूम धोने के बजाय कपड़े से पोंछें और शिताके के सख्त डंठल काट दें।
2. शिताके को आधा काटें, ऑयस्टर मशरूम को चौड़ी पट्टियों में फाड़ें और एनोकी की जड़ काट दें ताकि छोटे गुच्छे बचें।
3. चार एल्युमिनियम फॉइल शीट बिछाएं, मशरूम ढीले ढंग से ऊपर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और हर एक पर 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस व थोड़ा साके डालें।
4. हर ढेर पर 10 ग्राम मक्खन के छोटे टुकड़े रखें, फॉइल को ढीले पैकेट में मोड़ें और किनारों को कसकर बंद करें ताकि भाप न निकले।
5. पैकेट्स को एक ट्रे पर 15–18 मिनट बेक करें – ये तब तैयार होते हैं जब वे फूल जाएं और खोलने पर तेज़ मशरूम की खुशबू आए।
6. पैकेट्स को सावधानी से खोलें, नींबू का रस छिड़कें, थोड़ा कद्दूकस किया नींबू का छिलका और हरे प्याज़ के छल्ले डालें और सीधे फॉइल में परोसें।