थाई व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पैड फक थोंग

कद्दू के टुकड़ों को वोक में तब तक भूना जाता है जब तक वे नरम न हो जाएं और फेंटा हुआ अंडा हर टुकड़े को रेशमी परत से ढक न दे।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम होक्काइदो कद्दू
• 3 अंडे
• 4 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 100 मिली शोरबा
• 2 हरे प्याज़
• 1/2 छोटा चम्मच सफेद काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

1. होक्काइदो कद्दू को धोकर आधा काटें, बीज निकालें और बिना छीले 5 मिमी पतले टुकड़ों में काटें – छिलका भूनते समय अपने आप नरम हो जाएगा।
2. लहसुन को बारीक काटें, हरे प्याज़ को गोल टुकड़ों में काटें और अंडों को सफेद काली मिर्च के साथ फेंटें।
3. हल्की सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी और शोरबे को मिलाकर मसाला मिश्रण तैयार करें।
4. वोक में तेल गरम करें, लहसुन को 20 सेकंड भूनें, फिर कद्दू के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर 3 मिनट भूनें जब तक किनारे रंगीन न हो जाएं।
5. मसाला मिश्रण डालें, ढककर 6–8 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक कद्दू दबाने पर नरम पड़े लेकिन टुकड़े साबुत रहें।
6. ढक्कन हटाएं, फेंटे हुए अंडे कद्दू के ऊपर डालें और धीरे से पलटते हुए 1–2 मिनट सेट होने दें जब तक वे टुकड़ों को ढक न लें; हरे प्याज़ छिड़ककर परोसें।