जापानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

ओकायू (चावल की खिचड़ी)

दाशी में नरम उबला चावल का दलिया, नमकीन उमेबोशी, नोरी और अंडे के साथ - जापान का सुबह का आरामदायक भोजन।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम गोल दाने वाला चावल
• 1.2 लीटर दाशी (या पानी)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 उमेबोशी (अचारी आलूबुखारा)
• 2 अंडे
• 1 नोरी शीट
• 1 हरा प्याज़
• 1 छोटा चम्मच तिल

बनाने की विधि

1. चावल को एक कटोरी में ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी लगभग साफ़ न रहे, और अच्छी तरह छान लें।
2. चावल को दाशी के साथ एक चौड़े बर्तन में उबालें, बीच में एक बार चलाएं ताकि तली में कुछ चिपके नहीं।
3. ढक्कन को टेढ़ा रखें और दलिये को सबसे धीमी आंच पर 35-40 मिनट बिना चलाए धीरे-धीरे पकने दें, जब तक दाने फट जाएं और मलाईदार नरम न हो जाएं।
4. नमक से स्वाद ठीक करें; अगर दलिया बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा गरम पानी डालकर चम्मच से खाने लायक गाढ़ापन लाएं।
5. अंडों को 6 मिनट उबालें, ठंडे पानी में डालें, छीलें और आधा काटें; नोरी शीट को पट्टियों में और हरे प्याज़ को छल्लों में काटें।
6. दलिये को कटोरियों में भरें, ऊपर एक-एक उमेबोशी और आधा अंडा रखें और नोरी, हरे प्याज़ व तिल से सजाकर गरम परोसें।