जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

बेरीज़ के साथ ओवन पैनकेक

गाढ़ा पैनकेक जो गरम ओवन में ऊंचा फूल जाता है, मिश्रित बेरीज़ से सजाया जाता है और पिसी चीनी छिड़की जाती है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 150 ग्राम मैदा
• 300 मिली दूध
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• 40 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम मिश्रित लाल बेरीज़
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी (छिड़कने के लिए)

बनाने की विधि

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें और एक 26 सेमी की ओवनप्रूफ कड़ाही या डिश उसमें रखें ताकि वह अच्छी तरह गरम हो जाए।
2. अंडे, दूध, चीनी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक फेंटें, ऊपर से मैदा छानें और चिकना, पतला घोल बनाएं; 10 मिनट के लिए रख दें।
3. बेरीज़ को चुनें, बड़े फलों को आधा काटें और सबको किचन पेपर पर अच्छी तरह सुखा लें।
4. मक्खन को गरम डिश में डालें, तुरंत पिघलने दें और घोल को उसी वक्त डालें – इसमें छन्न की आवाज़ आनी चाहिए, वरना पैनकेक नहीं फूलेगा।
5. बिना ओवन खोले 18–22 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे ऊंचे उठकर गहरे सुनहरे न हो जाएं और बीच का हिस्सा जमा हुआ न लगे।
6. गरम पैनकेक पर बेरीज़ फैलाएं, ऊपर से भरपूर पिसी चीनी छिड़कें और तुरंत उसी डिश से परोसें।